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RECETARIO “Comer diferente, comer bien: recetas seguras para chuparse los dedos"

 

1. Portada Recetario

“Comer diferente, comer bien: recetas seguras para chuparse los dedos. Recetario de alimentos texturizados” es el resultado de cuatro años de trabajo conjunto de profesionales, personas con disfagia, aliados y colaboradores del grupo de Gastronomía Inclusiva. Supone un hito en el acceso libre a herramientas de alimentación inclusiva y disfagia.

El recetario surge para atender la escasez de herramientas de acceso libre al público en materia de alimentación y disfagia. Un trastorno que se ha convertido en un problema de salud pública y que va adquiriendo cada vez más envergadura debido al aumento de la esperanza de vida de la población y, específicamente, de algunos colectivos de personas con discapacidad y dependencia con mucha incidencia de disfagia.

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"Disfagia. Guía de identificación, diagnóstico, tratamiento nutricional y adaptación de la textura de los alimentos” (español) 

 

Portada guía en español Dividida en cuatro grandes áreas (Deglución, Disfagia, Trabajo de equipos multidisciplinares en disfagia y Texturizados) la Guía aborda de manera concienzuda aspectos claves de la disfagia como son su clasificación, sus principales signos y cómo actuar ante ellos, los objetivos de un equipo multidisciplinar en disfagia o las características de los alimentos texturizados y el procedimiento para su desarrollo.

 

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"Dysphagie. Guide d´identification, de diagnostic, de traitement nutritionnel et d´adaptation de la texture des aliments" (français)

Portada Guia FRDivisé en quatre grands domaines (la déglutition, la dysphagie, le travail d’équipes multidisciplinaires en dysphagie et les aliments à textures modifiées), le guide aborde dans le détail les aspects clés de la dysphagie tels que sa classification, ses principaux signes et la façon d’agir devant eux, les objectifs d’une équipe multidisciplinaire en dysphagie et les caractéristiques des aliments texturés avec les procédures pour les réaliser

 

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Documentos sobre disfagia y gastronomía inclusiva (español/espagnol)

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Documents de dysphagie (francés/français)

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